اساسيات تجهيز مشروع كافي

[عاشق الفرسانه]

المعدات الرئيسية للمقهى هي العمود الفقري للمشروع , لهذا علينا اختيارها بعناية فائقة والاهتمام بجودة المنتج والخدمة
لكن ما هي تلك المعدات الرئيسية وما هي المعدات المساندة للمشروع :-
• القسم الأول / المعدات الرئيسية
ماكينة الاسبريسو– Espresso Machine

مختلفة الحجم والمقاس وياتي منها صمام واحد واكثر , يتم تحديد الحجم بناء على مساحة المكان والانتاج اليومي .
يعتقد البعض انها تقوم بانتاج جميع المشروبات المختلفة من القهوة وهذا خطأ شائع ,هي فقط تنتج فنجان إسبريسو ومن خلاله يتم تحضير باقي المنتجات ك / الكايتشينو ..ميكاتو .. لاتيه وغيرها من الأصناف

مطحنة البن – Coffee Grinder


هي مكملة لماكينة الإسبريسو حيث تقوم بطحن البن بدرجة ونعومة معينة ومن ثم يتم استخدام البن المطحون من خلال ماكينة اللإسبريسو.

صانع الثلج Ice Maker Machine –

ماكينة صانع الثلج لإنتاج مكعبات الثلج التي لا غنى عنها في اي مقهى . وتأتي بأحجام وقدرة إنتاجية مختلفة حسب حاجة المقهى .
خلاط الثلج – Ice Blender

خلاط الثلج , هو ليس كأي خلاط عادي بل ذو قدرة قوية على طحن مكعبات الثلج بدرجة عالية يتوفر منه العادي وذو الغطاء الخاص به ليحد من قوة الصوت (كاتم صوت) الى حد ما.

• القسم الثاني / المعدات المساندة
صانع القهوة الأمريكي (فلتر) –American Coffee


هي خاصة بتحضير القهوة المفلترة أو المشهورة (بالقهوة الأمريكي ) . تأتي بوعاء واحد او أكثر ويختلف شكلها وحجمها حسب الانتاج ,تستخدم بن مطحون بدرجة معينة ويستخدم فلتر خاص بها.
صانع عصير البرتقال – Orange Juice


ماكينة صانع البرتقال , تأتي منها انواع مختلفة منها الأوتوماتيكية بقدرة انتاجية ضخمة وسريعة ورغم ان تكلفتها عالية لكن تستحق . والبديل لها النصف آلي وهي عملية وسريعة واخيرا هناك اليدوي.
ثلاجة العرض – Refrigerator

ثلاجات العرض الخاصة بالمقاهي , تأتي بمقاسات مختلفة وأحجام عدة . في الغالب يتم وضعها من ضمن الكاونتر الخاص بمنطقة التشغيل .لهذا احرص على تحديد المقاس المطلوب قبل تنفيذ الكاونتر
أدوات الباريستا – Barista Tools

أدوات الباريستا هي الأدوات التي يستخدمها صانع القهوة الذي يقوم بتحضير كافية المشروبات وهي عبارة عن جاك حليب (صغير-كبير) . ميزان حرارة (يستخدم لقياس درجة حرارة الحليب), مقبط القهوة (يستخدم لضغط القهوة ) ,مربع طرق (يستخدم للتخلص من بقايا القهوة ), مرش ديكوة (يستخدم لتزيين المشروبات ), صانع الكريمة بالغاز.

للتواصل
مؤسسة محاور نجد للتجارة والمقاولات

متخصصون بتنفيذ وتشغيل المقاهي والمطاعم والمخابز والفنادق...

0554500913
0501874026
أ/احمد

[عاشق الفرسانه]

استغفر الله

[أرريام]

السلام عليكم
طيب تقريبا كم يتراوح تكلفة المقهى ابغى مبلغ تقريبي بحيث ان المقهى يكون مو فخم مرره بس حلو

[عاشق الفرسانه]

50الف ريال فقط المعدات التشغيليه من غير الديكور والايجار

[بندر المحمدي]

50 الف ريال معدات تشغيلية !!!

السعر جدا مبااااالغ فيه أخوي أحمد

[عاشق الفرسانه]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بندر المحمدي

50 الف ريال معدات تشغيلية !!!

السعر جدا مبااااالغ فيه أخوي أحمد

غير صحيح اخوي بندر

ماكينة اسبريسو اقل سعر وصناعه ايطالي على سبيل المثال الشيمبالي ب11الف ريال

غير خلاط ب2800ريال

طاحونه 3300ريال

وثلاجه عرص فيه 12بالف ريال وفيه 10500ريال على حسب مساحه الثلاجه

عاد باقي معدات مثل الثلاجه الطولي وعصارات البرتقال .......الخ


فانا اتكلم على المبلغ التقريبي للمعدات ممكن تزيد وممكن تقل

[ِِAWQ]

استغفرالله واتوب اليه

[ِِAWQ]

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

[أم خولة من جديد]

شكرا ....موضوع جميل ومفيد