الأوزان والمقاييس اللازمة ليكون الطبخ والأكلات بمقاييس

مضبوطة وبمقادير دقيقة وصحيحة ..

المقاييس بالجرام :

55 غرام سكر ....... 1/4 كوب
225 غرام سكر ....... كوب
150 غرام دقيق ....... كوب واحد
225 غرام زبدة ...... كوب واحد
225 غرام سكر بودرة ...... 1/2 1 كوب
225 غرام سكر خشن ....... 1 كوب

المقاييس بالملليتر :

5 ملم ..... ملعقة شاي
15ملم ..... ملعقة طعام
30 ملم .... 1/8 كوب
60ملم ..... 1/4 كوب
80 ملم .... 1/3 كوب
120 ملم .... 1/2 كوب
240 ملم ........ كوب
300ملم ..... 1/4 1 كوب

أوزان ومقاييس مختلفة :

الباوند أو الرطل = 454 غم
البنت = 373 غم
الكوارت = 946 غم
الجالون = 16 كوب
كوب حليب سائل = 240 غم
كوب زبده = 200 غم
كوب دهن عدا الزبده = 225 غم
كوب عسل = 450 غم
كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم
كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
كوب بشر جوز هند = 80 غم
كوب ***ب = 150 غم
كوب فستق = 125 غم
كوب بندق مفروم = 100 غم
كوب أرز = 225 غم
كوب بلح منزوع النوى = 170 غم
كوب دقيق = 120 غم
كوب سكر بودره = 150 غم
كوب سكر خشن = 200 غم
كوب عدس ، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم
بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة
بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
ملعقة صغيرة سكر = 5 غم
ملعقة كبيرة سكر = 15 غم
ملعقة ملح صغيرة = 10 غم
ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة

معدلات حرارة الفرن :

مئوي . . . . . . . . . . . . . . . . . . فهرنهيت

منخفض جدا .... 110-120 ............225 -250
منخفض ....... 140-150 ............ 275-250
معتدل ........ 160- 180............. 325-350
فوق المعتدل ... 190-200 ........... 375- 400
حار ........220-230 ............ 425-450
حار جداً ......240 ................ 475-500

أوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والملمتر إلى كوب :

المواد السائلة :

60 مل _ 20 أونصه _ ربع كوب

150 مل _ 50 أونصه _ ثلثين كوب

200 مل _ 70 أونصه _ ثلاثة ارباع الكوب

300 مل _ 100 أونصه _ كوب وثلث الكوب

450 مل _ 150 أونصه _ كوبين

600 مل _ 200 أونصه _ كوبين ونصف _ pint1

المواد الجافة :

15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف أونصه 2/1

30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيرة _ 10 أونصه

56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيرة _ 20 اونصه

85 جم _ نصف كوب + ملعقتان كبار _ 30 اونصه
115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة _ 40 اونصه

145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 أونصه

175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 أونصه

200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70 أونصه

225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 أونصه

255جم _ كوبين + ملعقه صغيرة _ 90 أونصه
285 جم _ كوبين وثلث الكوب + ملعقتين كبار _ 100 أونصه

315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 أونصه

340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 أونصه

370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقه كبيرة _ 130 أونصه

395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيرة _ 140 أونصه

425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 أونصه

450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 أونصه