عرض مشاركة واحدة
  #52 (permalink)  
قديم 07-05-2012, 12:21 AM
ابوايمان ابوايمان غير متصل
نجم المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Apr 2011
المشاركات: 2,742
معدل تقييم المستوى: 10429632
ابوايمان محترف الإبداعابوايمان محترف الإبداعابوايمان محترف الإبداعابوايمان محترف الإبداعابوايمان محترف الإبداعابوايمان محترف الإبداعابوايمان محترف الإبداعابوايمان محترف الإبداعابوايمان محترف الإبداعابوايمان محترف الإبداعابوايمان محترف الإبداع

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته



ياهلا والف غلا



اليوسفيه
اضحك الله سنك ابشري ياغاليه


ღ♥ وصفات متميزة ღ♥حلويات اهل اول بالحجاز





حلاوه لدو

كأس دقيق حمص مطحون ناعم
نص ملعقة طعام هيل مطحون ((إختياري ممكن تحطي النكهه اللي تحبيها ))
نص م ش بكنج بودر
1ملعقة طعام سكر
رشة ملح
3/4 ك ماء
شيره متوسطه
شوي صبغه صفراء
ماء كادي او زهر حسب ما تحبي

لوز مقطع شرائح ومحمص او اي مكسرات او ***ب حسب رغبتك ( انا ما حطيت ما كان عندي بس حطيت لوز )

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]


الطريقة :~

ننخل دقيق الحمص ونضع عليه الهيل والسكر والملح
نصب الماء نحركه بسرعه حتى نحصل على عجينة خفيفه قابلة للصب
نحضر زيت للقلي ثم ناخذ ملعقه مخرمه وناخذ من العجين بالمغرفه ونصبه على الملعقه المخرمه
نقلب على السريع وما نخليها تتحمر مره ونطلعها ونحطها على الشيره بعد ما نضيف لها الصبغه وماء الكادي او الزهر
نصفي الحلاوة من الشيره
نبدأ نعجن الحلوة مع بعض ونهرسها زين

ملاحظه :~
حسب تجربة انها توضع بخلاط مولينكس او محظر الطعام عشان تسهل عليك الخلط والتشكيل. ))
ونحاول نكورها ونجمعها على بعض((في هالمرحله تبدي تضيفي اللوز وال***ب والمكسرات اذا تحبي ))
وترص بالصحن وتدخل الثلاجه والافضل تركها لليوم الثاني وتطلع طعمه ..
تزين باللوز اوحسب الرغبه وتقدم .

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]



وهذه طريقه ثانيه
حلاوة لدو

كوب دقيق حمص
1/3 كوب سمن
كوب سكر بودرة
قليل من الزعفران المذاب في 2 ملعقة حليب
1/2 ملعقة هيل بودرة
قليل من لون الطعام الاصفر (اختياري )
فنجان من اللوز المحمر والمهرمش

نضع السمن على النار عند ذوبانه نضيف دقيق الحمص ونحرك بعد 5 دقائق نضيف الزعفران المنقوع في الحليب ونواصل التحريك الى ان يتحمر الدقيق وتفوح رائحته ثم نضيف الهيل ونحرك يرفع عن النار ويترك لتفتر حرارته ونضيف اليه السكر ونواصل التحريك ثم نضيف شرائح اللوز ويترك ليبرد
عندما يبرد لانستطيع تشكيله بسهولة لذلك نضيف القليل من الحليب ليساعدنا على تشكيله على شكل كور صغيرة والاحسن يشكل وهو حار ..
ثم يصف في صينية التقديم ويغطى لكي لاينشف

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

بالنسبه لي الطريقه الاولى اطعم والناس اذواق حبيت احط الاثنين

يتبع


----------
الحلاوه التركيه تصنع غالبا في الشتاء

المكونات
زبدة اوزيت نص كاس واصلها بالسمن البلدي
1 كوب طحين
2 tbsp صنوبر او جوز اواي مكسرات حسب الرغبه



للشيره
السكر كاس
1/2 كوب ماء
1/2 كوب الحليب (ممكن استبداله بالماء)
ملعقة أكل هيل ناعم

[IMG][/IMG]



الطريقه
نحضر قدر ونضع مكونات الشيره على النار حتى يذوب السكر
نحضر قدر اخر ونضعه على النار ونضع السمن عندما يسيح السمن نضع الدقيق
ونقلب الدقيق حتى يمتزج مع السمن ويقلب حتى يصبح الدقيق لونه ذهبيا
عند ذلك نبعد قدر الدقيق قليلا عن النارنضع الشيره دفعه واحده وباليد الثانيه نقلب بسرعه ونعيدها على النار مره اخرى
نلاحظ أن المزيج بدأيغلظ
عند ذلك نضيف الهيل وتقلب جيدا حتى تلف مع بعض
عند الإستواء توضع الحلاوه التركيه في الحافظه وتغرف في أطباق
صغيره وتزين بالمكسرات لوز أو فستق وتؤكل حاره
ويمكن عمل الحلاوه التركيه بالسميد الناعم وبنفس الطريقه وكذلك بإضافة قشطه
وبكل الطرق تؤكل حاره
وممكن تشكيلها بالملعقه او تكويرها حسب الرغبه في التقديم

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

وهنا صوره مع اللدو

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

يتبع
رد مع اقتباس