^
أمي تقول مره مافيها مويه بس الزيت هو سائل والبيض تصير فيه قساوة شويه
والكمون والشمر والحبة السوداء حب مو مطحون ...

وهذه مقلوبة سويتها أنا وأمي وطلع طمعها ولا أجمل بلا مطاعم بلا همـ : ) ونظافة وشيء واثق منه ..!!



أول شيء ماء مغلي في بهارات حب من فلفل وهيل وقرفة وكم حبة قرنقل ودجاج مقطع قطع صغيرة
والقدر الثاني فيه بصل وفلفل حار (بدون تقطيع ) وثوم وأكيد زيت بعد احمرار المكونات نضع الطماطم بشكل شرائح خفيفة حتى تمزح مع المكونات ولا ننسى الفلفل الرومي الشرائح أيضاً .
وبعد أستواء الدجاج المسلوق صفي المرقة وخذي الدجاج الى قدر الكشنة وخليها تطبخ معاهم وتتلون بلون الكشنة
هنا وبمرق الدجاج ضعي بقدر أعداد أفراد الأسرة كاسات رز وخليه يطبخ حتى يستوي
في هذه الأثناء
أقلي في زيت بطاطس شرائح عى شكل دوائر وكوسة أقليها بالزيت حتى الأستواء طبعاً دفعة بطاطس دفعة كوسة : )
الآن
محتويات قدر الكشنة ظيفي إليه المقليات من بطاطس وكوسة
أصبح عندك طبعاً دجاج مع طماطم وكنشة كاملة وطبقة ثانية اللي قليتها من كوسة وبطاطس
والبطقة الثالثة الرز المستوي في مرق الدجاج
تمام أضغطي بالملعقة على الرز وهو فوق المحتويات في الطبقتين
والشرط يكون القدر بدون عراوي >>يعني ماله يد دائري بس
عشان لما ينقلب في الصحن تقدرين تقلبينه بدون مايكون فيه عائق بيد القدر الثنتين
يصير ينزل على الصحن بشكل طبقات كما في الصورة
مع لبن وصحن خيار حلقات وبالهناء والعافية والدعوات لي ولأمي
..
وووشكراً وهاذي الصورة معاكم فوق ..


أترجة’ , آآ