السلام عليكم,
أولا أتشرف بوجودي معكم.
وقبل كل شيء, بالرغم من بساطة فكرتي, إذا اعجبتك, فلاتتردد في تنفيذها! فالرزق على الله والله عز وجل لاينفد رزقه. أهم شيء الاحسان والاتقان في التخطيط قال تعالى "نَّا لَا نُضِيعُ أَجْرَ مَنْ أَحْسَنَ عَمَلًا" والله عز وجل يحب الاتقان في العمل كما ورد في الحديث.
نويت أفتح مطعم برجر على الفحم في منطقة يندر فيها مطعم يبيع برجر على الفحم.
أفكر اتخصص في البرجر فقط لكي استطيع اتقن فيه حتى يشتهر المطعم وبصراحة ناوي أقوم على الشغل بنفسي في الفترات الأولى لمدة كذا شهر.
المطعم بإختصار سيحتوي على تلك القائمة:
- برجر بقر على الفحم (البرجر الرئيسي)
- برجر دجاج على الفحم
- برجر سمك على الفحم
- ساندويش جمبري (ربيان) الفخم
- بطاطس عادي
- مشروبات غازية وماء
برجر البقر بعمله يدويا مع شوية خلطات وبهارات وبحاول اخليه مميز (يحتاج لها تجارب حتى أحصل على الخلطة المناسبة) أما باقي البرجرات بشتريها جاهزة من السوبرماركت/المزود.
طبعا الزبون ممكن يشتري البرجر لوحده او ممكن يطلب وجبة كامة. الوجبة ستكون عبارة عن برجر + بطاطس + مشروب!
مقاس المحل؟
صغير ومناسب للطلبات الخارجية فقط يعني الي يجي يطلب ويتوكل على الله:
- ممكن احط الكراسي الطويلة الي تكون حول الحيطة حتى يستطيع الزبون الجلوس للانتظار بدلا من الوقوف.
كلما صغر المحل, قلت التكاليف.
نظافة وترتيب المحل؟
- على طريقة العمل ان تكون نظامية وتسير على خطوات ثابتة وسريعة ومدروسة.
- النظافة امر لايستهان بها
- الاسم لم احدده بعد ولكن عليه ان يكون ملفت للنظر ويسهل تذكره
- افكر احط الشعار على الأكياس وغلاف البرجر وماشابه
أود منكم المساهمة في هذا الموضوع التي سيعود نفعه على الكثير ان شاء الله ولذا اود منكم الا تبخلوا على الاجابة لأسألتي:
1. ماهي المعدات المطلوبة؟
2. اش هي طريقة العمل عموما؟ بمعنى آخر هل بعد ماتسوي اللحم على شكل برجر, تحطه في الفريزر. ولما تجهز البرجر, تاخذ اللحم من الفريزر الى الشواية على طول؟ والفحم, هل هناك انواع متعددة من الفحم؟ إلخ.
3. بالنسبة للخضروات كالخس والطماطم والصوص وغيرها, هل تحتفظ بالمتبقي في الثلاجة؟
4. اللحوم على ماأظن بيكونوا في الفريزر فقط. اش بنحتفظ داخل الثلاجة غير الخضروات؟
أريد نصائحكم وارشاداتكم ارشدكم الله وياليت من له خبرة عن مطاعم البرجر على الفحم يشارك معنا.
وشكرا جزيلا!
والله الموفق