أعلنت شركة البحر الأحمر للتطوير The Red Sea Development Company عن وظيفة مدير الشيف والمشروبات Chef & Beverage Manager شاغرة وذلك للعمل بالرياض

المسؤوليات:
يشرف على وظيفة جميع العاملين في مجال الأغذية والمشروبات والطهي ، والمرافق والتكاليف ويساهم في تعظيم الربح الإجمالي لقسم الأغذية والمشروبات.
يوفر خدمات تفوق رضا العملاء والاحتفاظ بهم.
يشرف على عملية التحول اليومية للأطعمة والمشروبات ويضمن الامتثال لجميع السياسات والمعايير والإجراءات.
يشرف على مستوى التوظيف لضمان تلبية خدمة النزلاء والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.
يخطط ويوجه ويتحكم وينسق أنشطة جميع العاملين في مجال الأغذية والمشروبات والطهي لضمان عملية أطعمة ومشروبات فعالة ومربحة.
يخطط ويوافق على قوائم المأكولات والمشروبات للقسم ؛ يشرف وينسق ويوافق على جميع قوائم المشروبات وبرامج القائمة بالتنسيق مع مديري منافذ المطاعم.
تقديرات استهلاك الأغذية والمشروبات وطلبات الشراء ؛ المواد الغذائية وإمدادات المطبخ؛ ينسق ويشرف على إمدادات المشروبات مع مديري منافذ المطاعم وفحص المواد الغذائية القابلة للتلف التي يتم تسليمها.
مراجعة القوائم ، وتحليل الوصفات ، وتحديد تكاليف الطعام والعمالة والتكاليف العامة ومسودة أسعار عناصر القائمة ، مع المراقبة المنتظمة للتأكد من أنها لا تزال متوافقة مع الميزانيات المعتمدة.
يضمن أعلى معايير النظافة والصرف الصحي والنظافة طوال العملية بأكملها مع اتباع البروتوكولات المحلية والدولية الحالية.
يتحقق ويوافق على الجداول الزمنية للإدارة
ينشئ ملفًا قياسيًا محدثًا للوصفة لجميع المواد الغذائية مع وصفات فعالة ، وتحليل تكلفة الأطعمة والمشروبات أثناء تطوير الأدوات اللازمة للتحكم في تكاليف الأطعمة والمشروبات الفعالة داخل القسم وتحليلها وإدارتها.
يراقب رضا النزلاء في مناطق المأكولات والمشروبات وينفذ عمليات لاستعادة الخدمة.
يؤسس ويحافظ على علاقات الموظفين الفعالة وعلاقات العمل بين الإدارات باستخدام المهارات الشخصية ومهارات الاتصال لقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين. إظهار الصدق والنزاهة في اتخاذ قرارات الأعمال المالية السليمة مع القيادة بالقدوة.
تشجيع وبناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
يقوم بوظائف مثل إجراء المقابلات والتوظيف والتوجيه وتقييم الأداء والتدريب والاستشارة والتعليق إذا لزم الأمر ووفقًا لسياسات الشركة.
تعيين وتدريب وإرشاد وتقييم أداء طاقم المطبخ ؛ ينقل الموظفون وفقًا للمهارة إلى أقسام المطبخ الفرعية المختلفة وكذلك جميع أقسام خدمة المأكولات والمشروبات من خلال رؤساء الأقسام المحددة.
المشاركة في وضع الميزانية السنوية. تطوير خطط تشغيل مالية قصيرة وطويلة الأجل.
إظهار خصائص القيادة الإيجابية التي تلهم أعضاء الفريق للوفاء بالمعايير وتجاوزها.
يمنح الإدارة في التقارير والتنبؤات والميزانيات والسياسة والتخطيط المستقبلي. توصي بإدارة التغييرات أو الابتكارات في السياسة والإجراءات والمعدات.
يعقد اجتماعات اتصال منتظمة مع رؤساء الأقسام الفرعية ويشرف على برنامج اجتماع الاتصالات بالكامل مع إداراته الفرعية.
يضمن أن أعضاء الفريق يخضعون للتدريب لتطوير المهارات اللازمة ، ومعايير الخدمة ، والصرف الصحي
تنفيذ سياسات الرقابة في الأغذية والمشروبات ، بالتنسيق مع المديرين التنفيذيين للشؤون المالية للفنادق.

المؤهلات والخبرة:
درجة الطهي أو مجال آخر ذي صلة.
خبرة لا تقل عن 10 سنوات في دور مماثل.

للتقديم اضغط هنا