أعلن مطعم مضياف Medhyaf Restaurant عن وظيفة سو شيف تنفيذي مطبخ عربي Executive Sous Chef for Arabic Cuisine شاغرة وذلك للعمل ببريدة

المسؤوليات:
تعاون مع الشيف التنفيذي لتطوير قوائم الطعام وابتكار أطباق عربية جديدة مما يضمن الأصالة والجودة والإبداع.
الإشراف على فريق الطهي وتدريبه على تقنيات الطبخ العربية والتعامل السليم مع الطعام والممارسات الصحية.
الإشراف على إعداد وتقديم الأطباق العربية لتلبية معايير المنظمة وتوقعات الضيوف.
الحفاظ على المخزون وضمان التخزين المناسب للمكونات والإمدادات العربية وتقليل النفايات وتحسين الكفاءة من حيث التكلفة.
مراقبة وفرض لوائح سلامة الأغذية والنظافة والحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة ومنظمة.
تعاون مع قسم المشتريات للحصول على مكونات عربية عالية الجودة وإقامة علاقات مع الموردين المحليين.
المساعدة في جدولة وتنسيق فريق الطهي لضمان عمليات المطبخ السلس وتسليم الوجبات في الوقت المناسب.
كن على اطلاع دائم بالاتجاهات والابتكارات الحالية في المطبخ العربي وتحسين تقنيات الطهي باستمرار وتقديم نكهات جديدة.
تقديم التوجيه والدعم للطهاة المبتدئين وتعزيز نموهم المهني وضمان التميز الطهي المتسق.

المؤهلات:
معرفة وخبرة واسعة في المطبخ العربي بما في ذلك تقنيات الطبخ التقليدية وملامح النكهات والتنوعات الإقليمية.
سجل حافل كطاهٍ مساعد أو دور مشابه في إعداد مطعم كبير الحجم أو فاخر أو مطعم راقي.
مهارات قيادية قوية مع القدرة على إلهام وتحفيز فريق طهي متنوع.
إبداع طهي ممتاز والقدرة على تطوير أطباق مبتكرة مع الحفاظ على الأصالة.
الفهم الراسخ لقواعد سلامة الأغذية والصرف الصحي وضمان الامتثال والالتزام بالمعايير.
مهارات الاتصال الفعال للتعاون مع فريق الطهي والإدارات الأخرى.
مهارات تنظيمية وإدارة الوقت قوية مع القدرة على تحديد أولويات المهام والوفاء بالمواعيد النهائية.
المرونة في العمل في بيئة ديناميكية سريعة الخطى والتكيف مع الأولويات المتغيرة.
يُفضل الحصول على درجة الطهي أو الشهادات ذات الصلة ولكن سيتم أيضًا النظر في خبرة العمل المكافئة.

للتقديم اضغط هنا