03-06-2007, 09:12 PM
|
 |
|
|
تاريخ التسجيل: Dec 2006
المشاركات: 2,708
معدل تقييم المستوى: 42
|
|
[^^][^^] قصه الطباخ السعودي[^^][^^]
السلام عليكم
قصه نجاح جديده
ورائعه
.....
شارك والدته وهو صغير في إعداد الأكل .. وتقاسم وزوجته أعمال المطبخ كبيرا
طباخ سعودي يعمل في فندق كبير ينصح الشباب بالعمل في أي وظيفة
 - فهيد الغيثي من الرياض - 18/05/1428هـ
لم يكن علي يعلم وهو يداعب والدته في المطبخ ويشاركها في بعض أعمال الطبخ
وهو في الـ 12 من عمره، أنه سيعمل طباخا في أحد أكبر الفنادق في السعودية.
وكانت مشاركة علي عبدالله صالح العلي لوالدته قد عززت لديه حب مهنة الطبخ
والاتجاه لها في إعداد أشهر الأكلات الشعبية والعالمية.
"الاقتصادية" التقت علي وهو في المطبخ الخاص لفندق الإنتركونتننتال
في الرياض أثناء إعداده وجبة الغداء الخاصة بنزلاء وزوار الفندق، حيث قال
عن بداياته: "كنت في مرحلتي الابتدائية والمتوسطة أساعد والدتي في
مختلف أعمال المطبخ، إلا أن هذه الممارسة تحولت مع مرور الأيام إلى
أمنية وطموح أسعى لتنفيذه، فما كان مني في ذاك الوقت إلا التحاق
بأحد الفنادق في محافظة الأحساء وتحديدا في أعمال الطبخ في الفترة المسائية
إلى جانب دراستي صباحا في الثانوية التجارية في المحافظة ذاتها".
والعلي الحاصل على دبلوم ثانوية تجارية في تخصص الأعمال المكتبية،
لم تكن دراسته طوال السنوات الثلاث شفيعة في أن يكون موظفا في الأعمال
المكتبية، بل اتجه إلى تحقيق حلمه ورغبته التي طالما كان ينتظرها آلا
وهي إعداد الأكلات.
وقال العلي إن والدته سبب في التحاقه بمثل هذه المهنة وتعزيزها وتأصيلها
في ذاته، مبينا أنه كان يساعدها في مختلف أعمال المطبخ المنزلية،
وكان من بين الأكلات التي أعددتها مع والدتي هي: الكبسة، السلطات،
والأكلات الشعبية من الهريس، الجريش، والمطازيز.
وتابع بعد مضي نحو عامين في فندق الإنتركونتننتال في الأحساء اتجهت
إلى العمل في المركز الرئيس للفندق في الرياض، وكنت في البداية أحصل
على راتب قدره 2500 ريال، وبعد أن أثبت جدارتي في الطبخ من خلال
إعداد أشهر الأكلات المحلية والعالمية ونظير عملي واجتهادي وصل مرتبي
منذ نحو عامين إلى خمسة آلاف ريال، فمع تحسن وضعي المادي وقدرتي
على فتح بيت الزوجية قررت الزواج.
وأضاف أنه تزوج منذ ما يقارب العام، فزوجتي استفادة مني في إعداد أطباق
السلطات، الشوربات، أطباق فرنسية وإيطالية، مبينا أنه يساعدها ويتقاسم معها
أعمال الطبخ وخصوصا مع فترة دراستها وحملها.
وأوضح العلي، أن زوجته حفزته وساهمت في إبداعه في هذا التخصص
الذي طالما كان ينظر له في مجتمعنا المحلي بالدونية، موجها في الوقت ذاته
النصيحة لمختلف الشباب ممن يملكون مقومات أي عمل كان أن يلتحقوا به
دون النظر إلى ما سيقال عنه من كلام ونظرات مختلفة، مشيرا إلى أنه
التحق بالعديد من الدورات الخاصة في إعداد الأكل.
وتحدث العلي، عن إجادته للأكلات العالمية وذلك من خلال عمله واحتكاكه
بأشهر الطباخين في فندق الإنتركونتننتال في الرياض، مبينا أن العديد
من أقاربه يستفيدون منه في إعداد الوجبات ويسألونه عن مقاديرها.
وتطور الحال بالعلي إلى أن أصبح متمكنا من إعداد أشهر الحلويات
والسلطات والسندوتشات، لافتا إلى أنه يفكر في الوقت الراهن في إعداد كتاب
عن الأطباق والأكلات.
من جانبه، أوضح عبد الرحمن عقيل المهدلي المدير التنفيذي المساعد
في فندق الإنتركونتننتال في الرياض، أن مديري أقسام الفندق هم من
السعوديين وهو شيء يدعو للفخر والاعتزاز، فضلا عن كون هذه الشريحة
من الناس أقرب لثقافة وعادة وتقاليد البلد أكثر من الوافدين.
وتحدث المهدلي عن معاناة من عزوف السعوديين عن بعض المهن
التي تحرص في الوقت ذاته وزارة العمل على سعودتها كالأعمال الخدمية
والمتمثلة في غسل الصحون، تنظيف الغرف، وأعمال المطبخ، فلا يوجد في
هذه المهن إلا فئة قليلة من السعوديين، مشيرا إلى أن أغلب الملتحقين السعوديين
بهذه المهن وبحكم خبرته لا يبقون فيها أكثر من عشرة أيام ثم يتركونها
للبحث عن بدائل أخرى.
وعن ذلك يستشهد المهدلي بحادثة لأحد الشباب العاملين في الفندق،
"عمل في الفندق منذ أكثر من عامين شاب سعودي في خدمة تنظيف الغرف،
وبعد لقاء أجري معه في إحدى الصحف المحلية، فوجئ الشاب بوالده يتحدث
إليه وهو غاضبا من التحاقه بمثل هذا العمل وما سيقوله الناس عنه!!
ودعا الوالد ابنه إلى سرعة ترك عمله في الفندق
مقابل مبلغ خمسة آلاف ريال شهريا منه دون أي جهد أو عمل شريطة
تقديم استقالة من الفندق والخروج منه.
وأضاف المهدلي فما كان من صاحبنا إلا الخروج والبقاء في منزل والده ليتسلم المكافأة المتفق عليها شهريا وهو جالس في منزل والده دون أن يقوم بأي عمل لكنه بكل تأكيد سيعاني من الفراغ ونتائجه السلبية بعد أن دفع إلى ترك عمل شريف يمكن أن يطور نفسه من خلاله.
http://www.aleqt.com/news.php?do=show&id=81240
.......................
ولكم تحاتى
التعديل الأخير تم بواسطة سعوديةفخرآل جود ; 03-06-2007 الساعة 09:16 PM
|
العرض الشجري
