السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواني و اخواتي

يوجد مشروع مطعم متعثر وبالاخير تم اغلاق المحل

السبب :
1) عدم وجود خبره كافية بالمشروع وكيفية ادارته
2) عدم التوفيق بـ اختيار العماله
3) عدم وجود اصناف مميزه وعدم وجود خلطات خاصه


اخواني ذا احد المشاريع المتعثره وللأسف ادى الى اغلاق المحل
طبعا المحل بنظري يعتبر صغير لان مقاسه 4 *12 (فتحه وحده)

برأيكم لو انت صاحب هذا المشروع كيف تستطيع ان تنهض به مرة اخرى

وكيف سيتم اختيار العمالة وعلى اي اساس

وكيف سيتم اختيار الوجبات و الخلطات الخاصه

انتظر ارائكم واقتراحاتكم

اذا محلك بالشرقيه اقدر اساعدك بأذن الله

والله يالغالي انا ماعندي خبرة سابقة
لكن أنت حط لنفسك خطة ولازم تسوي دراسة جدوى للمشروع

واهتم بالدعاية والإعلان للمطعم بشكل مكثف

وانت ذكرت 3 اسباب لتعثر المشروع .. فكل سبب لازم تهتم فيه المرة الجاية

وعندي موقع يقدم لك دراسة جدوى وبامكانهم يوفرون لك العمال المؤهلين ويفيدونك في امور تخص المشاريع .. لو تبيه تواصل معي على الخاص وان شاء الله ارسله لك ..

موفق

عندك أ. الوااالي ما شاء الله عنده خبرة كبيرة في موضوع المطاعم ..
حتى لو ما كنت بالشرقية حاول تتواصل معاه راح يفيدك كثير

أنا ما عندي خبرة في إدارة مطعم .. لكني بروفيسور مستهلك وجبات سريعه ^_^
حط في بالك 3 عوامل أساسية :-

1) جودة الطعام ..
وهذي تشمل جودة الأكل - كطعم - , وكأشياء مضافة على البرجر ولا الساندوتش المقدم - خلطات باربكيو وصلصة , جبن شرائح " يكون ساخن مو بارد " , والبطاطس يكون جديد وحار ومو أسود ..
خلي ثلاجتك باردة مرة " أغلبهم يشترون من البقالات لانها ابرد "

2) النظافة ..
خلي العالم يلبس القلفز وحط مكان مخصص يسوي فيه الاكل ..
أشياء بسيطة تشجع الواحد وتخليه يطمن من الاكل المقدم

3) الديكور ..
حاول تخليه شيء مختلف وبسيط " ومو مكلف مرة "
ابعد عن الستايل المكرر ^^

موفق ..

اذا مصمم على انجاح المطعم روح سافر لليمن او الاردن او مصر او تونس .. الخ اي بلد يشتهر بنوع الطعام الي انت متخصص فيه وروح للمطاعم الي هناك بنفس تخصص مطعمك واتفق مع احد العاملين هناك انك تجيبه بتأشيرة الى السعودية ويعمل على كفالتك بالمطعم طبعاً عشان يقوم مطعمك تعطيه حصه من الارباح زي مثلا له راتب صحيح +10%من الارباح لو ربحك 10 الاف راح ياخذ الف منها وهكذا ..

طبعا اهم شي بهذا كله انك تستفيد وتتعلم انت شخصياً منه اسرار الطبخ الي يسويه لو تحط كميرا سرية تصوره وهو يطبخ وحاول بنفسك في البيت تقلده لين تظبط معاك نفس وصفاته وخلطاته وبكذا تأمن على نفسك لو جا احد ومن تحت لتحت سحبه منك واغراه براتب اكبر .

المطعم لا تفكر على انه مطعم فكر على انه مشروع العمر فلازم تكون انت تعرف كيف تطبخ وماهي عيب انك تطبخ لأن لو كانت الوصفه ما يعرفها الا انت تقدر تجيب عمال فقط يطبخون والمكونات جاهزة وبكذا محلك راح ينجح ..

انصحك بزيارة الغرف التجارية الي في مدينتك بتلقى مجموعة هناك اسمها شباب الاعمال هم يعملون اجتماعات كل فترة ويجيبون مستشارين خبراء في اكثر من مجال انت اكتب مشاكلك واشرحها لنفسك بشكل مبسط عشان تقدر تشرحها لهم وبتلقى عندهم حلول ..

هذا موقع لجنة شباب الاعمال :

http://www.riyadhchamber.com/ybf.php

اعرضه للايجار
في البدايه لو مايجيب غير اجاره
موفق خير

الله يعطيكم العافيه على الردود

والله ييسر الأمور

موفق خير أن شاء الله

من اسباب فشل بعض مشاريع المطاعم هي :

1) عدم اختيار المكان المناسب للمطعم .
2) عدم وجود عمال اصحاب خبرة
3) سمعة المحل ! والنظافة .

اذا كنت من الشرقية وتريد ان تبيع المطعم او معداته
فكلمني على الخاص او على
0560949519

حوله لمطعم وجبات سريعة مثل شاورمر وأشباهه

بخصوص أنواع الوجبات والخلطات استعين بآراء قريباتك أو ادخل منتدى عالم حواء قسم الطبخ واستفد من طرقهم لتصميم خلطاتك المميزة

اختار العمالة على أساس .. التخصص .. النظافة .. حسن المظهر

والأتراك أفضل لأنهم أولا يتخرجوا متخصصين وثانيا ماراح يطمعوا في مشاركتك ويبدأوا في العبارة الشهير ( المحل خسران .. أجره علي واستريح )