واااااااااااااااااااااااااااااااو احلى موضوع بالمنتدى انا احب المواضيع هاذي وزين اني لقيته هنا بالمنتدى يسلموا على الموضوع وانا بالنسبه الي احب المكرونه واللزانيا خاصة وبما اني شماليه فالاكله المفضله عندنا خاصة بالاعياد والمناسبات المنسف مره زاكي خاصة اذا طبخوه ناس كبار بالسن رجال اوحريم تبغوا طريقته اسئل مامتي ولا لا
وبعدين عندي طريقة شاورما مرره روعه وجدا سهله تبغوها ولا لا انا حاليا ابغى انام اكتب طريقتهم بكره واتشجع اكثر اذا لقيت تفاعل

[QUOTE=شباك الحارة;6986195]

بدي شي يزين ريحة الاكل وطعمه في الرز والايدامات والطيخ عامة
لان البعض يقول الدجاج او اللحم تتبليها من الليل والكشنة توضعي معاها الزنجبيل صحيح في تحسن لاكن بدي شي افضل .....

ثانياً بدي اعمل كيك بالتمر ... او معمول ... او فطائر .. لان ما ابي انهم يا كلو السكريات كثر خاصة الاطفال وكبار السن يعني التمر حلا طبيعي ومافيه ضرر

وانا ضد جميع السكريات في الحلا مثل الجالاكسي .. والببسي .. والسكر ...
يعني نبي تطلع لنا شي بديل عن السكر ...[/QUOTE]


هلا اختي منورة الموضوع ,
بخصوص ريحة الأكل ماعندي ذيك الخبرة
بس اللي اعرفه انه يعتمد على نوع البهارات وطريقة الحمسة او يسمونها الكشنه .. وكلن له طريقته بس افضّل البهارات تسوينها بنفسك تخلطين من كل نوع بمقدار معين ..

وبالنسبة لبديل السكر صادقة وانا اختك التمر افضل وصحّي اكثر
وهذي طريقة لكيكة التمر لقيتها بالنت وماجربتها أمانة ً!

طريقة عمل باستا بيتزااااااااااااااااااااااااااااااا

المقادير :

معكرونه ( خلطة اسبيقتي والعادية )
خضار بيتزا ( فطر ، فلفل بارد ، زيتون ، طماطم )
صلصة بيتزا او معكرونه جاهزه
قشطه
مايونيز
جبن كاس
جبن موزريلا

الطريقة:

- نسلق المعكرونه ونصفيها من الماء .
- نخلط علبة قشطه مع ملعقتين مايونيز وملعقتين جبن كاس ، نخلطهم بالمعكرونه .
- نحط المعكرونه في صينية ، وندهن سطحها بصلصة البيتزا .
- ننثر فوقها الخضار بعد تقطيعها مكعبات ، وتبهيرهم بـ بهارات البيتزا
- ننثر فوقها الموزريلا المبشورة .
- ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة إلى نصف ساعه ، تحمر من الوجه ، وتقدم وهي حارة

سلام بنات طريقة الشاورما الي معتمده في عايلتنا والي انا ادمان عليها مقاديرها والله انا اسويها على البركه وتقديري الشخصي لانها سهله
دجاج +بصل+ثوم+بهارات +فلفل اسود+مايونيز +جبنه سايله+خبز شراك * هذي اشياء رئيسيه واذا تضيفون فلفل اخضر مبشور او اي شي بكيفكم
الطريقه
تسلقي الدجاجه لما تستوي
تفتتيها تفتيت صغير بدون العظم طبعا
تجيبي مقلاه ولا قدر عادي تحمسي بصله وتحطي فوقها الدجاج المفتت
وتحطي فوقهم بصله كبير ه مفروم ناعم وثوم مفروم ناعم عاد الثوم تكثريه تقلليه على حسب رغبتك بس احس انه خمسه افضل تراني على البركه اوكيه تضيفي البهارات وان احط بهارات القصيم
والفلفل الاسود والملح تحركيهم لما المكونات تندمج معا بعض
اوذا حسيتي ان الدجاج يتلصق عادي تحطي شويه بس من المرق حقه لاتكثريه بس عشان مايتلصق وانا احيانا مااحطه
عالعموم الشغله كلها على بعضها ماتاخذ اكثر من عشر دقايق لان الدجاج مستوي
لما تشيليه من النار تحطي المايونيز تقريبا من2الى 3 ملاعق والجبنه السايله اكثر4 ملاعق اهم شي المراعي المالحه موالزرقا الي بالقشطه وترا على حسب الرغبه بس ماتخليه ناشفه كل ماكثر المايونيز والجبنه كان ازكى
والمرحله الاخيره الخبز الشراك الي مايعرفه يشوفه في (انشودةكنت قاعده مره)هههههه واقرب شي له الخبز اللبناني الي من استرا المهم الخبز دائري رقيق وكبير قسميه اربع اقسام نفس تقطيع البيتزا
وحطي لك ملعقه من الشاورما ولفي كل قطعه
بيطلع لك اربع ساندوتشات مسحيهم بالزيت بالفرشاه وحطيهم بالحماصه لما يحمر طعمها رووعه ازكى من المطعم وانظف لكم حريه تحطون مخلل معا الساندوش او اي شي تعتقدو انو يزكيها صراحه طبخه روعه احسها ماتربطك كلو عالبركه
انا حستكم يمكن بس السموحه اول مره اكتب طبخه
ونسيت نقطه الي يبقى من الساندوشتات لما يبردوا حطيهم بالفريزر وكل ماشتهيتي طلعي وحطي بالحماصه

شباك الحارة
على حسب الطبخة الي تطبخينها
مثلا السليق مايحتاج له غير الهيل ولو بتسوين برياني بتحطين بهارات كثيرة
والايدامات من وجهة نظرة والناس أذواق أبدا ماأفضل ينحط لها بهارات بس اضبطي الكشنة
غير طبعا الباميا تحتاج كمون ويسمونها الكمونية لانه يعطيها طعم ررووعة

ومن وجهة نظري كمان
قدر الضغط يلعب دور هام في الطبخة مثلا كبسة تطبخينها في قدر عادي يمكن تاخذ ساعة
وشوفي عاد مصخ الطعم راحت نكهة الأكل
أما في قدر الضغط نص ساعة أو أكثر شوي وانتي مخلصة الأكل

واذا بتطبخين في قدر ضغط انتبهي
أنا أطبخ في قدر ضغط جبناه من بنقلادش
مررره روووعة ماأدري اذا ينوجد في السعودية أولا

[QUOTE=نِسـيانْ;6988485]

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شباك الحارة بدي شي يزين ريحة الاكل وطعمه في الرز والايدامات والطيخ عامة لان البعض يقول الدجاج او اللحم تتبليها من الليل والكشنة توضعي معاها الزنجبيل صحيح في تحسن لاكن بدي شي افضل ..... ثانياً بدي اعمل كيك بالتمر ... او معمول ... او فطائر .. لان ما ابي انهم يا كلو السكريات كثر خاصة الاطفال وكبار السن يعني التمر حلا طبيعي ومافيه ضرر وانا ضد جميع السكريات في الحلا مثل الجالاكسي .. والببسي .. والسكر ... يعني نبي تطلع لنا شي بديل عن السكر ...[/QUOTE] هلا اختي منورة الموضوع , بخصوص ريحة الأكل ماعندي ذيك الخبرة بس اللي اعرفه انه يعتمد على نوع البهارات وطريقة الحمسة او يسمونها الكشنه .. وكلن له طريقته بس افضّل البهارات تسوينها بنفسك تخلطين من كل نوع بمقدار معين .. وبالنسبة لبديل السكر صادقة وانا اختك التمر افضل وصحّي اكثر وهذي طريقة لكيكة التمر لقيتها بالنت وماجربتها أمانة ً!

سكر السكر مشكلة لاكن راح اجربها

سلطة الجرجير بالدجاج والصوص
سلطة الجرجير بالدجاج والصوص





المقادير:

خس مقطع
جرجير مقطع

صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة

زيت زيتون
ملح
فلفل اسود

الصوص:

ملعقة طعام صويا صوص حلوة
ملعقة طعام دبس رمان
بيالة زيت زيتون
2 ملعقة طعام خل بلسمك الاسود
2 ملعقة طعام خل ابيض


الطريقة:


نخلط الخس والجرجير ونضعهم في طبق التقديم




نضع في المقلاة شوي زيت زيتون ونضع معة الدجاج مع الملح والفلفل الاسود ونقلبهم حتى النضج




نخلط مقادير الصوص ونضعها ا فوق الدجاج ونتركها عشر دقايق او حتى يمتص الدجاج الخلطة بس لا تنشف لان لازم يكون فيها صوص







ونوزعها على الخضار ونرشها بالسمسم واللوز المحمص




روووووووعة انصحكم تجربوها