24-01-2013, 12:32 PM
|
عضو مهم جداً
|
|
تاريخ التسجيل: Jan 2012
المشاركات: 634
معدل تقييم المستوى: 45096
|
|
عزيزي القضية ليست باسعار مشترواتك...وتقليل التكلفة سيخلق لك هامش ربح بسيط اضافي...
هذا على افتراض انك قدرت توفر مشترواتك بسعر جملة الجملة...
قد تكون القضية هي التالي :
1- عدم السيطرة على الصندوق ( هذا من اكبر الاحتمالات ).
2- طباخك قد يكون غير جيد ؟
3- كيف تتعاملون مع الزبائن ؟
4- نظافة المطعم ؟
5- هل لديكم نظام توصيل ممتاز مشابه لمطاعم البيتزا ؟
6- قضية التسعير ؟ قد تكون سعرت مبيعاتك بهامش ربح بسيط وهذه مشكلة ؟
7- رفع سعر بيعك بريال قد يكون هو الحل بدلا عن البحث عن سعر جملة الجملة ؟
8- ابحث عن حلول أخرى فأنا أرى مواضيعك منذ عدة ايام ولا تلام على ذلك لأنك تواجه مشكلة حقيقية.
9- ديكور المطعم هل هو جيد ؟
10 - رائحة المطعم ؟
12- هل توجد حشرات في المطعم يلاحظها الزبائن ؟
قضية التنويع مهمة جدا للزبون ؟ هل لديك قسم فطائر ؟ قسم عصائر ؟ قسم شاورما ؟ قسم معجنات؟
واقسام الأكل الأخرى ؟
على فكرة الزبون عندما لا يجد حاجته لا يتكلم...فقط يذهب إلى غيرك..
- جنسية العمالة في المطعم مهمة ، العمالة الهندية والبنقالية غير مرغوبة في المطاعم ، وقد
تكون سبب رئيسي في انخفاض مبيعاتك.
اقصد أن هناك أمور كثيرة لا يعرفها إلا أنت ...
اذهب الى مطعم مشهور و ولديه زبائن كثر وتعرف على مكامن القوة فيه وطبقها في مطعمك.
وهذه تسمى في علم الإدارة النمذجة ، تشاهد نموذج ناجح وتطبق عمله تماما.
الله يوفقك
|
العرض العادي
