المطاعم تعتمد على ايجار الموقع ونوعية الديكور التي سوف تستخدمها بالمطعم
يعني موقع بشارع عادي راح يكون الأجار أرخص بكثير من موقع على شارع رئيسي
لكن يميز مواقع الشوارع الرئيسيه ان الموقع راح يكون بارز فزبائنك أكثر بالبداية لكن
تستطيع حل هالمشكله بالدعايه والإعلان ومتى ما كانت سمعت المطعم وجودة طبخه
ونظافته اكثر كل ما ساعد على انتشار المطعم اسرع
اما من ناحية المجال الهندي أرى أنه من أسهل المطاعم نجاح لتوفر العماله أولا
ثانيا رواتب الطباخين الهنود أقل من غيرهم أنهم يطبخون من تراثهم بعكس المطاعم الأخرى
اليابانيه الصينيه الإيطالية وغيرها التي عادة ما يشغلها طاباخين من جنسيات أخرى
لكن من الأشياء المهمه في المطاعم ان يكون الزبون راض عما دفعه وبحكم انتشار
المطاعم الهنديه
فالناس تنجذب اكثر للمطعم الذي يتميز بالهدوء والمظهر الجميل وأيضا لمستوى الطعم
الثابت مع الكميات المناسبه فتجد ان بعض المطاعم فتجد ان بعض المطاعم يتميز بالطعم الرائع
لكن كميات اطباقه قليله وهذا عيب وبعضها يهتم بالكم أكثر من الكيف فتجد ان الطبق ممتلئ لكن بلا
نكهه فهذا عيب أكبر من سابقه فالأفضل أن تكون
كميات الطعام متوسطه مع سعر معقول وطعم متميز وحسن معامله
وبهذه المعادله أضمن لك النجاح بإذن الله

استنرت واستأنست بآرائك أخي مهندس مدن
حفظك الله ورعاك
بإنتظار الإستزاده من بقيّة الأخوه

الطبخ الهندى راااائع ومتنوع
لكن كثيير منا يجهل هذا وما يعرف عنه شئ حتى انا ما اعرف الا اكلتين برياني وتكا
ابغاك تركز على هذى النقطه وهى تعريف الناس بالاكل الهندي ....مثلا
قائمه الطعام تكون معروفه لقارئها يعنى لا تكتب تكا وبس لا ..فصل الاكله
ويكون افضل لو تقرب اسماء الاكلات للهجه اهل القصيم
ثاني شئ
الاعلااااان والدعاااايه ركز عليها تركيييز كبييير جدا ولو تخلى 50 الف للدعايه جميل جدا
انا من سكاان جده واعرف محل اسمه أطيب زاد بحي الشاطي
مبنى كاامل من دورين وفى موقع على البحر وديكوراات وشئ رائع
اول ما فتح ما كان احد يشترى منه الا انا بحكم قرب عملى منه والاكل لك عليه مو ذاك الذود
وجلس على هالحال شهرين
والا وانا اقلب بجريده عكاظ اللقى اعلان له فى اعلى الصفحه
وكلها يومين والا ما اللقى موقف قداام المطعم من الزحمه
والله الاعلان جاااب نتيجه
طبعا كلامى هذا كله بعد ما تفتح المحل
واسف على الاطاله

انصحك فيه بالتووووفيق

افكر من سنوات في فتح مطعم هندي و سألت و تقصيت قدر الامكان و وجدت ان هناك عدة شروط ضرورية لتحقيق الفائدة بشكل افضل
ولتفادي الخسارة لا سمح الله و الشروط هي كالتالي..
اولا. المبلغ المرصود للمشروع لا يقل عن سبعمائة الف.

ثانيا.اختيار العماله بنفسك من الهند خاصة الطباخين اما البقيه فلا مانع ان تنقل كفالتهم.

ثالثا.( جميع العماله يكونوا على كفالتك ضروري جدا ولا يقبل التراخي في ذلك)

رابعا. لا بد من وجود شريك.
خامسا.التواجد و الإشراف بشكل يومي او كل يومين مع تركيب كاميرات في كامل المطعم عدا قسم العائلات.

سادسا.عدد العمال لا يقل عن عشرين عامل و تدريب مساعدي المعلمين على طريقة الطبخ( تفاديا لسياسة لي الذراع وابتزاز المعلمين لصاحب المطعم) و كذلك تدريب مجموعه على كل اختصاص لسد العجز في حال غياب احد المختصين.

سابعا.يكون هناك علاوات سنويه في الرواتب و حوافز مقننه بشكل بسيط و مشجع.

ثامنا. يكون هناك مدير للمطعم مسؤل عن كل شي و تفاهم المالك معه فقط و لا يتعامل المالك مع بقية العمال الا للضرورة القصوى.

تاسعا.مبدئيا توزيع العمال و رواتبهم كالتالي علما انه يجب زيادة العدد لاحقا :
1مدير المطعم5000

1سوبرفايزر المطبخ2500.

1شيف ماكولات هنديه3500+مساعدين له4 عمال2000.

1معلم مشويات2500 .

1معلم معجنات وحلويات2500.

1مساعد لمعلمي المشويات والحلويات2000.

1مرتب صحون المطبخ2500 .

5 مباشرين من 1500.

1محاسب ومشرف نوعا ما على المباشرين والصالات 2000.

1سايق توصيل2000.

2عمال نظافه من 1500.

2حارس امن 2500

عاشرا.لا تبيع التاشيرات على العمال و لا يكونوا من جنسية وحدة و تكون لكل واحد تذكرة كل سنتين

حادي عشر و يجب ان يكون من الاولويات. وجود قسم للعوائل اكبر من قسم الافراد

ثاني عشر. الديكور يكون من تصميم و اشراف (فني ديكور) مش واحد من الربع. وكذلك التصميم الخارجي

ثالث عشر . يكون المطعم فتحتين او ثلاث ان كان دورين او من اربع الى ست فتحات ان كان دور واحد

رابع عشر .تحدد صلاحيات الشركاء من البدايه تفاديا للعشوائية و تبعاتها.

خامس عشر.اي عامل يثبت تورطه في اي شي يضر بالمطعم يبعد بدون عودة ليكون عبره لزملائه خاصة في البدايه بدون ظلم

سادس عشر. سيارة توصييل +سيارة خاصة للعمال واغراض المطعم
سابع عشر. سكن العمال لا يتجاوز 6000

ثامن عشر و يجب ان يكون الأول : النظافة النظافة النظافة العمال و المطعم

هذا ما استطعت تذكره حاليا.... اما بالنسبه للمصاريف و الفوائد
ايجار المطعم 15000 شهريا
رواتب العمال تقريبا 50000
متفرقات(تجديد اقامات و صيانه وكهرباء)= 8000
40% قيمة مشتريات الطعام مخصومه من المبيعات قد تزيد وقد تنقص قليلا
يجب ان لا تقل المبيعات عن 8000 يوميا ( لا يمكنني توقع المبيعات بدون معرفة الموقع و استيفاء الشروط السابقه وقد اخطيء و قد اصيب ،العلم لله)

للامانه درست الفكرة سنين و سألت و وجدت ان المشروع مربح جدا و وجدت الموقع الطيب جدا جدا و لكن هناك بعض المعوقات و اهمها بعدي عن الموقع مما جعلني اتكاسل عن البحث عن شريك في المصلحه

ان كان احد عنده اضافه او يحب يشاركني يتفضل و اعذروني على الاطاله اجتهدت قدر الامكان ارضاء لله ثم للضمير ثم لكم. علما ان هذه المره الأولى التى اكتب عن أي موضوع في أي منتدى.

و تذكرو قبل كل شي ان التوفيق بيد الله يرزق من يشاء بغير حساب .نسأل الله العافيه في الدنيا و الاخره.والحمد لله رب العالمين و سلام على المرسلين

[align=center]استنرت بآرائك أخي المحيط الها
جعل ما خطته يداك تحرّم على النار
أتمنى من بقية الإخوان الإستزاده علماً بأن بداية مشروعي ستقتصر على قسم واحد للرجال بدون عائلات والميزانيه 250 للعلم والإحاطة
[/align]

انا والله افكر في نفس مشروعك بس في الرياض لكن المبلغ اللي عندي
مايغطي لمنطقة زي الرياض يعني بالرياض اقل شيئ يبي لك 700 الف عشان
تبدا مشروع مطعم هندي و فيه عوائل و عموما حتى بالقصيم مبلغ 250 الف مااتوقع
تكفي لمشروع زي كذا خاصة ان فيه عوائل و افراد بالتالي تحتاج ميزانية اكبر اعتقد

اهلا اخي

هذه دراسة جدوى ولكن لا تعتمد عليها من ناحية الاسعار

مشروع مطعم مأكولات هندية

اتمنى لك التوفيق