السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اولا مبارك عليكم الشهر االفضيل والله يعيده علينا وعليكم بالصحة والعافية..

ثانيا بدخل بصلب الموضوع مباشرة

لدي مشروع تحت الدراسة ولكن توقفعت عند بعض الاشياء وهي كالتالي :

1 ) كيس الطحين كم ينتح بيتزا .؟ او بمعنى اخر كم التكاليف التي تنتح حبة بيتزا وسط ؟

2 ) نفس السؤال للباستا , كيس المكرونة كم ينتج صحن مكرونة بحجم وسط .؟

3 ) ماهي المواد المطلوبة بشكل عام وكم تكلفتها اذا اعتبرنا الانتاج 100 حبة بيتزا و100 باستا ؟

4 ) افضل العمالة لعمل باستا وبيتزا ؟ مصري ام فلبيني ام اردني ؟

5 ) والسؤال الاهم .. كيف احافظ على الشيف بعد الارباح ؟ وكيف احافظ على النكهة لو اردت فتح فروع أخرى , بمعنى ان الشيف قد يسافر او يستقيل او يحصل خلافات بيننا لا سمح الله


وشكراً لكم واتمنى من لديه خبره في هالمجال يفيدني ولو بشي بسيط .. وجزاكم الله خير

عزيزي عليك ببناء علاقة مع أصحاب هؤلاء المحلات فهم المختصون ولو اضطررت لشراء المعلومة .
خالص التحيات

بالنسبة للعمالة ....الفليبينية أفضل

انا سئلت محل بيتزا هت كيف مايختلف الطعم من فرع الى فرع .
يكون عندك كتاب مثل الكتلوج طريقة اعداد الطبخة ...كم جرام ملح ... 3جرام دقيق ... الى اخرة ..

شكراً على ردودكم جميعا

لكن الشيف وش افضل جنسية ممكن يتقن الاكلات الايطالية ؟؟

انا ناوي اجيب 5 عمالة + الشيف

5 من الفلبين ولكن الشيف محتار هل اسافر للاردن ام مصر

بالتوفيق لك وللجميع

بانتظار اهل الخبرة في هذا المجال ؟؟؟